A peixada é um prato muito popular nas praias brasileiras e consiste em um ensopado de peixe com legumes e temperos variados.
A receita da peixada pode variar de acordo com a região do país e os ingredientes disponíveis. Alguns dos peixes mais utilizados na peixada são o cação, o robalo, o badejo, a garoupa, entre outros.
1 kg de peixe fresco (pode ser cação, robalo, badejo, entre outros) 2 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho picados 2 tomates picados 2 pimentões picados (vermelho e amarelo) 1/2 xícara de azeite de oliva 1 xícara de coentro picado 1 xícara de água Sal e pimenta-do-reino a gosto
1. Limpe e corte o peixe em pedaços médios. 2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. 3. Acrescente o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos. 4. Adicione os pedaços de peixe na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos. 6. Quando o peixe estiver cozido, adicione o coentro picado e misture bem. 7. Sirva a peixada bem quente acompanhada de arroz branco e uma salada de folhas verdes.
Algumas receitas também incluem o uso de leite de coco, dendê ou outros ingredientes que adicionam um sabor especial ao prato.